Chivito Uruguayo de lo mejor del mundo
Un plato uruguayo tradicional ha sido incluido en una selección internacional de los mejores sándwiches del mundo. El sitio especializado Taste Atlas elabora varios rankings culinarios basados en las votaciones de comensales de todo el planeta, y en la versión 2023 de su lista sobre refuerzos, el chivito ocupa un lugar destacado.
Según Taste Atlas, el chivito uruguayo se sitúa en la posición número 12 de esta lista de 100 platos, que está liderada por el Tombik turco, un sándwich de carne desmenuzada al estilo kebab. Los otros dos puestos del podio los ocupan sándwiches de la región: el refuerzo de butifarra peruano y el sándwich de lomo argentino.
El chivito es un delicioso sándwich uruguayo que se ha convertido en el plato nacional. Según cuenta la leyenda, en la década de 1940, el chef de un restaurante recibió el pedido de preparar carne de chivo asada, pero como no tenían, hicieron un sándwich con todo lo que tenían en la cocina. El pan está relleno de carne (churrasco, bife a la parrilla o asado y cortado fino), jamón, panceta, tomate, lechuga, muzzarella fundida y huevo frito o duro. Los panes tienen que ser grandes. También se le pueden añadir aceitunas, pickles y cebolla cocida, mientras que la salsa golf es un condimento popular. El chivito está finalmente recibiendo el reconocimiento internacional que merece.
La lista también incluye otros refuerzos que se consumen habitualmente en Uruguay, aunque en esta selección están atribuidos a Argentina. La milanesa al pan, que aparece como oriunda de la provincia de Tucumán (aunque Taste Atlas reconoce que se consume también en Uruguay), ocupa el noveno lugar, y el choripán está en el séptimo puesto.
En cuanto al último punto, aunque en la presentación figura como un plato argentino, en la página web también se indica que el origen del choripán es Uruguay, por lo que la lista cuenta con dos platos uruguayos.
Además, Taste Atlas ya había incluido al Chajá en su lista de postres del mundo, publicada en su edición 2023 en enero de este año. El postre sanducero ocupó el puesto número 30 en esa lista, también compuesta por 100 platos.
